馄饨皮的做法 如何自制馄饨皮

馄饨皮的做法大全

做法一：

食材准备：面粉、盐、清水、红薯淀粉。

制作步骤：

1、在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。

2、拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。

3、用一块纱布，包入适量的红薯淀粉后扎紧袋口备用。

4、面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。

5、面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。

做法二：

食材准备：水、面粉、干面粉、玉米淀粉。

制作步骤：

1、在面粉中加水，将其揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时备用。

2、把饧好的面团用刀分割成几份，再在表面撒上干面粉。

3、用擀面杖将其压扁，再在表面撒干面粉，继续擀开。

4、在面皮上撒入玉米淀粉继续擀。

5、擀得面皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小块即可。

做法三：

食材准备：面粉、生粉、碱面、鸡蛋、凉水。

制作步骤：

1、在容器内放入面粉500g，加入碱面2g和一个鸡蛋和匀，加适量的凉水，和成硬面团（不能让面太软）。

2、和好后加盖醒30分钟左右，注意：加水时要一点点加。

3、面团揉匀后，用生粉做扑面，像擀面条一样把面团擀成薄薄的面皮。生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连，一边擀一边撒上适量的生粉。

4、像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度，把宽条打开，切成同样大的方型。

5、馄饨皮就做好了，再包上你喜欢的馅料即可。

做法四：

食材准备：面粉500g、碱面2g、水180ml。

工具：擀面杖、刀、筷子、案板、保鲜膜、面盆。

制作步骤：

1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。

注意事项：

面粉揉成面团后，记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟，便于下一步的操作。

擀面团时要在案板上先撒上薄面，擀面其间也要不时撒入薄面，这样可以避免面团与擀面杖粘黏。

擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏。