吃薯条有什么好处和坏处？炸薯条怎么做才又香又脆

薯条是把马铃薯切条后油炸而成的食品。

英文是“Potato Chips”或者“Chips”，美国人称之为“French Fries”。

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据网编辑了解，每100克的薯条所含有的热量为298大卡，属于高热量食物。【详细>>】

健脾养胃、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿等作用。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。

土豆有黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

小编提醒，虽然薯条是土豆做的，但是两者的营养价值并不等同，注意甄别。

丙烯酰胺：土豆在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，长期低浓度接触可引起慢性中毒。但目前还没有充足的人群流行病学证据表明，食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。

降低记忆力：油炸类食品有大量的反式脂肪酸，这种物质对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用，对人体健康十分不利。

肥胖：油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积，导致肚子上有赘肉。

冠心病：炸薯条中的反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，尤其是对一些血管壁脆弱人群而言后果更加严重，容易诱发冠心病。

胎儿不健康：有研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，影响生长发育。【详细>>】

主料：土豆2个。

辅料：吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。

步骤：

将土豆去皮，洗净切条，放入碗内。

加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。

锅内注油烧至五成热，下入薯条。

用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。

锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下。

用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。【详细>>】

主料：土豆2个。

辅料：食盐、番茄酱适量、食油。

步骤：

土豆去皮洗净，切长条，用水冲去表面淀粉，入锅焯水通透后捞出，沥干水分。

待土豆条晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时至硬，倒入少许油抓匀。

光波炉设置温度180度，时间15-18分钟，土豆条放置烤盘内，置于高架上，盖上盖子。

炸制8分钟后，将土豆条翻面，待程序结束后，撒上适量的盐，取出搭配番茄酱食用即可。【详细>>】

主料：土豆2个。

辅料：食盐、黄油适量。

步骤：

土豆去皮洗净，切长条，加入清水浸泡半小时后，捞出沥干水分，加入适量的食用盐，腌制一小时。

在微波炉的烤盘上均匀涂抹一层黄油，摆入土豆条，用高火烤制五分钟，再将土豆条翻面烤五分钟。

微波炉中的薯条做好以后，取出降温，即可食用。【详细>>】

主料：土豆2个。

辅料：食盐、食油适量。

步骤：

土豆削皮切条，清水冲洗两遍，锅内放入适量的清水，加一小勺盐巴煮沸。

放入土豆条，煮2至3分钟左右捞起，沥水，放凉备用。

烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上一层植物油，将土豆条放上烤盘，让土豆条四周都裹上油，不要重叠放置哦。

烤箱预热200度，中层，烘烤20-25分钟，表面均匀上色以后即可出炉。【详细>>】

主料：冷冻薯条200g。

辅料：橄榄油、番茄沙司适量。

步骤：

准备好超市买来的冷冻的薯条，倒入少许的橄榄油，拌匀。

放入空气炸锅的炸篮里，180度，开始工作13分钟。

出炉装入盘中即可食用。【详细>>】

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店铺现炸的薯条口感好，也没有太多的食品添加剂。

要选择包装完整、在保质期内的食用。

薯条暴露在空气中很容易受潮，失去其脆性，短期内吃不完，可以试着将薯条密封好放在冰箱里冷藏，延长其保存时间。

可以，但小编提醒，隔夜的薯条口感不会很好，建议当天吃完。【详细>>】

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黄芩药性属苦寒，故脾肺虚热者不能食用黄芩，脾肺虚热的症状表现为面色没光泽、手脚冰凉、疲劳厌食、大便拉稀、带有咳嗽气短、多痰、味觉差苔白等，有以上症状者都不适宜食用黄芩，食用会加重症状。