冷冻鸡胸肉有营养吗 超市冷冻鸡胸肉怎么挑选

一、冷冻鸡胸肉有营养吗

从营养角度看，冷冻鸡胸肉和新鲜鸡胸肉作比较，营养几乎没差别，该含有的蛋白质、磷脂、脂肪，冷冻的都有。只不过冷冻鸡胸肉因为放置时间太长，蛋白质容易变质，营养容易流失，维生素的含量会越来越低。冷冻鸡胸肉规定的储存条件是零下18度，但超市的冷冻柜台经常被打开，在这过程中很难保证储存条件，因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡胸肉。

二、超市冷冻鸡胸肉怎么挑选

冷冻鸡胸肉在挑选的时候，要注意看肉的颜色和鸡肉上的冰霜厚度。为了能够长时间保存，鸡胸肉会被冷冻保存，超市也会售卖冷冻的鸡胸肉，大家可以通过这几点挑到新鲜的冷冻鸡胸肉。

1、肉的颜色

新鲜的冷冻鸡胸肉颜色呈浅粉色，如果大家看到冷冻鸡胸肉的颜色发黄或者发黑，千万不要购买，这种颜色的鸡胸肉已经不新鲜了，它的冷冻时间可能已经超过一个月。

2、冰霜厚度

冰霜厚的鸡胸肉尽量就不要购买了，冷冻时间超长霜越厚，霜越厚也可能表明是二次冷冻，解冻后的鸡胸肉变质可能会越严重，大家应该选择冻的比较结实，表面冰衣比较薄的。

冷冻鸡胸肉买回家之后要尽快食用，鸡胸肉中含有的水分比较多，很容易变质，所以买回家之后最好两天之内吃完。

三、冷冻鸡胸肉如何解冻

把冷冻鸡胸肉放进一个干净且装有自来水的盆中，每隔半小时换一次水，大概两个小时就解冻完成。不要用热水解冻，会使鸡胸肉的营养流失。