中国十大名粥

在我国，各地都有自己的特色粥品，而潮汕的砂锅粥是人气最高的一种。比较有名的砂锅粥有鲜虾粥、花蟹粥、田鸡粥、黄鳝粥、白鸽粥、水鱼粥、排骨粥、生鱼粥、甲鱼粥、干贝粥等。砂锅粥有两大特色，一是食材多样，各类海鲜、河鲜、肉类都是主体，只选用最新鲜的食材，还会依据砂锅粥的种类选择加入不同的小料，二是砂锅煲制，多使用深底的砂锅，能让食材的热气在锅内不断循环，利用蒸汽进行加热的同时留住香气，一锅一般是1-3人份的量，以便食材能在锅中充分受热。 【 详细>>】

在我国的传统文化中，粥被认为是一种养生食品，特色养生粥有百合粥、茯苓粥、山药粥、桂圆粥、核桃仁粥、板栗仁粥、红枣粥、枸杞粥、黑芝麻粥、桃仁粥等。养生粥中一般都添加了药食两用的食材，味道鲜美又润喉易食，营养丰富又易于消化，如百合粥可以养阴润肺、清心安神，茯苓粥可以健脾、宁心、利水渗湿，茯苓粥可以养胃、补肾、润肺止咳。M Aigoo网小编提醒，养生粥虽好，但要因人、因时、因地制宜，而且不要一日三顿都喝粥，长期、大量喝粥，胃的功能会退化，同时也可能增加患胃病的风险。 【 详细>>】

煮粥除了用大米，还可以使用其他五谷杂粮，杂粮粥是我国十大有名的粥品之一。营养又美味的杂粮粥有红豆黑米粥、黑米黑豆粥、薏米燕麦粥、芡实薏仁粥、薏仁绿豆粥、黑豆燕麦粥、淮山糙米粥、黑米淮山粥、红豆红枣粥、荞麦百合粥等。以五谷杂粮为食材熬制而成的杂粮粥，制作简单，一年四季，可以经常喝粥来调理身体，用杂粮煮粥喝，不仅可以补充营养物质，还有促进消化、改善便秘等作用，丰富的膳食纤维和淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，达到调理肠胃的效果。 【 详细>>】

肉粥是最受欢迎的10种粥之一，熬粥的时候加入不同的肉类，既能够提高粥的风味，营养也更加丰富。肉的种类丰富，畜肉、禽肉，甚至内脏，几乎都可以熬粥，常见的肉粥有皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、羊肉粥、猪肝粥、鸭肉粥、牛肉粥、鱼片粥、肉丸粥、猪血粥等。熬肉粥需要掌握技巧，什么时候放肉很重要，猪肉、鸡肉、鱼肉和猪肝等，不宜久煮，因此最好先煮粥，中途加入，这样才能保证口感细嫩，而羊肉、牛肉、鸭肉等，需要久煮才能软烂，则适合同时煲煮，味道更好。 【 详细>>】

蔬菜是适合煮粥的食材之一，蔬菜粥尤其适合炎热的夏天食用，可以缓解燥热不安、食欲不振。蔬菜粥的做法多种多样，菠菜粥、胡萝卜粥、南瓜粥、香菇粥、苦瓜粥、西兰花粥、菜心粥、丝瓜粥、莲藕粥、荠菜粥等都很受欢迎，口感浓稠，但味道很清爽，和其他食材搭配也不会违和。买 购网美食小编了解到，蔬菜富含多种营养素，是人们摄取维生素的主要来源，在煮粥的过程，会将营养物质充分的释放出来，也更容易被吸收，蔬菜粥的特性意味着它的食用几乎没有禁忌，是男女老少皆宜的美味粥品。 【 详细>>】

豆类粥是我国最有名的粥类之一，生活中常见的豆类都可以作为煮粥的食材。绿豆、红豆、黑豆、大豆、豌豆、赤小豆、扁豆等豆类，经过长时间的煲煮，变得软烂适口，而且营养成分都进入粥里，更容易被消化吸收。营养又美味的豆类粥有很多，绿豆粥具有清热解毒、利尿消肿的功效，常用于夏季消暑降温；红豆粥具有滋补肝肾、健脾益气的功效，适合于女性和老年人食用；不仅各种豆子可以煮粥，豆制品也适合煮粥，如大名鼎鼎的美龄粥，就是用豆浆代替清水煮粥，豆香浓郁，喝起来特别的甜润细腻。 【 详细>>】

全国有名的粥有哪些？海鲜粥是我国沿海地区的特色粥，将各种海鲜放进粥里，味道特别鲜美。地方特色海鲜粥有厦门蚝干粥、台山泥虫粥、海南蟹粥、澳门水蟹粥、台湾虱目鱼粥，此外还有鲍鱼粥、海参粥、海米粥、鱿鱼粥、蛏子粥等，不管是新鲜海鲜还是海鲜干货，都可以煮出美味的粥。海鲜粥融合了海鲜的鲜香和米饭的绵软，每一口粥都充满了浓郁的味道，制作海鲜粥一定要提前将海鲜处理干净，调味品可以少放一些，适量的盐和胡椒粉即可，以免掩盖住海鲜的鲜美。 【 详细>>】

鲜花入馔在我国自古就有，花茶一直以来就很受欢迎，不少花还可以用来煮粥，花粥不仅有花香味，还具有一定的养生功效，可以美容养颜、延缓衰老。玫瑰花粥、菊花粥、荷花粥、金银花粥、桂花粥、桃花粥、梅花粥、茉莉花粥、杏花粥、木棉花粥等都是常见的鲜花粥，鲜花和干花都适合煮粥，不过Mai Goo网小编提醒，用花煮粥不适合将花和米一起煮，最好等粥快煮好的时候或者煮熟后再放进去，因为久煮会破坏花中的营养成分，而且煮的时间太长，花瓣碎掉既不好看，又会让粥的味道发苦。 【 详细>>】

粥的种类有很多，水果粥是其中比较独特的一种，那么什么水果可以煮粥呢？基本上常见的水果都可以作为煮粥的食材，如山楂粥、红枣粥、枇杷粥、苹果粥、西瓜粥、桂圆粥、荔枝粥、橘子粥、芒果粥、香蕉粥等。不过在选择的时候，除了个人喜好，还要依据水果的性质，冬春适合用温热性质的水果入粥，夏秋则可以选择寒凉性质的水果入粥，煮好的水果粥带着清新的瓜果香味，口感是香甜又软糯，而且大部分水果中富含维生素和微量元素，食用可以增强免疫力，对身体也有好处。 【 详细>>】

腊八粥是一种传统的中国节日食品，主要在农历腊月初八的寒冬季节食用。腊八粥也叫七宝五味粥、佛粥，是一种由多样食材熬制而成的粥，主要包括糯米、红豆、黄豆、绿豆、红枣、桂圆、莲子、花生等，味道香甜可口，有浓郁的豆香味和枣香味，口感丰富，在我国北方尤其受欢迎。腊八粥在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样不仅吃起来更有质感，不同食材之间可以形成有效的营养互补，可以摄取更丰富的营养物质，不愧为我国十大最出名的粥之一。 【 详细>>】