淡奶的成分是什么 淡奶有反式脂肪酸吗

一、淡奶的成分是什么

淡奶是牛奶浓缩蒸发后得到的乳制品，市售的淡奶通常会加入一些食品添加剂，那么淡奶有哪些成分呢？

淡奶的主要成分其实就是奶，具体来说就是将牛奶蒸馏去掉一部分水后得到的产品，有的时候也用奶粉、水以一定的比例混合，或者是牛奶＋奶粉这种形式。

淡奶分全脂淡奶和植脂淡奶，全脂淡奶的成分是生牛乳、乳粉，加入了食品添加剂有磷脂、磷酸氢二钠和卡拉胶；植脂淡奶的成分为生牛乳、植物油、乳清粉和无水奶油，使用的食品添加剂与全脂淡奶一致。

二、淡奶有反式脂肪酸吗

全脂淡奶是牛奶做的，植脂淡奶除了牛奶外，还会加入植物油，说起植脂，就有很多朋友担心反式脂肪酸的问题，那么淡奶含反式脂肪酸吗？

其实植脂，就是植物油，我们平常炒菜用的大豆油、花生油、葵花籽油什么的都是植物油。不是说植物油就直接等于反式脂肪酸，而是把植物油进行“氢化”且没氢化完全，或者长时间加热后，才会产生很多反式脂肪酸。和植脂一字之差的“植脂末”，可能存在氢化的工艺，可能含有反式脂肪酸，但也不一定都有。

植脂淡奶里用的是植物油（主要是棕榈油），不是氢化植物油，这是两码事。