一、冷吃兔用什么辣椒
做冷吃兔一般都会用干制的辣椒。干辣椒的品种也比较多,包括二荆条、小米辣以及子弹头等等,有的吃起来会比较辣,而有的香辣度不够,所以大家在制作冷吃兔的时候可以根据自己的口味来选。喜欢吃辣口的可以适当的多放一些辣椒,而对于吃不了辣的朋友尽量少放一些。
二、冷吃兔需要哪些调料
制作冷吃兔的调料有:生姜,大蒜,干辣椒、胡椒,鸡精,冰糖,芝麻,八角,红花椒和花雕酒。虽然烹饪冷吃兔的调料十分的常见,但是我们在烹饪冷吃兔的时候,还是要掌握它的烹饪方法和火候。
冷吃兔的味道是麻辣鲜香的,并且因为兔肉的肉质鲜嫩,所以这道菜肴是受到众多消费者喜爱的。我们经常会在食用冷吃兔的时候配上啤酒来吃,冷吃兔的麻辣加上啤酒的醇厚,能够更好地刺激我们的味觉神经,让我们对这道菜更加的赞不绝口。由于冷吃兔中加入了花椒和干辣椒,所以这道菜也注定是香辣入口的。特别喜欢吃兔肉的朋友,也可以考虑做一道美味的冷吃兔来吃。
三、 冷吃兔的做法
1、首先我们要准备好做冷吃兔的原材料:兔肉,干辣椒,料酒,菜籽油,芝麻,花椒,酱油,生姜,大蒜和胡椒。
2、将兔肉放入温水中浸泡一段时间,然后将兔肉清洗干净,将兔肉切成丁状备用。将生姜和大蒜清洗干净后切成丝状备用。将切好的兔肉丁放入碗中,加入料酒,食盐和芝麻,然后用筷子将它们搅拌均匀。
3、将锅烧热,放入适量的食用菜籽油,然后放入生姜和大蒜进行爆炒。放入干辣椒,花椒和兔肉丁,用中火将它们爆炒一下。然后放入少量的清水和酱油,将它们继续翻炒。最后放入胡椒粉和食盐,炒熟后出锅即可。