鲍鱼和什么一起炖汤好 鲍鱼汤怎么做好喝又营养

一、鲍鱼和什么一起炖汤好

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其食性平和，肉质细嫩，在《本草纲目》中就记载了鲍鱼有“明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾”的功效，用来煲汤食用对人体会有良好的滋补效果。鲍鱼搭配排骨、枸杞、鸡肉、西洋参、玉米、百合、莲子、木耳、虫草花、香菇等滋补食材煲汤喝是十分合适的，不仅营养价值更高，还能让汤的口感更加丰富。

二、鲍鱼汤怎么做好喝又营养

（一）鲍鱼排骨汤

材料：鲍鱼250克，猪大排500克，火腿20克，食盐适量。

做法：

1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净，火腿切细丝。

2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。

3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。

（二）竹荪鲍鱼排骨汤

材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。

做法：

1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。

2、期间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。

3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。

4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。

5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。

6、最后放入青菜拌匀就好。

（三）鲍鱼香菇鸡汤

材料：碎鲍鱼片、老鸡半只（可请肉铺先去皮去油）、香菇几朵、姜少许、盐少许。

做法：

1、鲍鱼片洗净（不用泡）。

2、香菇泡软。

3、老鸡洗净氽烫一下。

4、另再烧一锅水，待水滚后将材料全放入，待水开后再转小火煮3~4小时，鲍鱼片才会软且入味。

5、上桌前再放盐即可。

（四）百合莲子鲍鱼汤

材料：干百合20克、干莲子20克、瘦肉250克、鲜鲍鱼（连壳）4只、生姜3片。

做法：

1、干百合、干莲子洗净后浸泡片刻。

2、鲍鱼洗净焯水。

3、瘦肉洗净、焯水。

4、将莲子、百合、瘦肉、鲍鱼、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煲滚后转小火煲1个小时，调味后即可饮用。