麻花是哪里的特产 麻花的种类有哪些

一、麻花是哪里的特产

麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中天津以生产大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，苏杭以原始工艺出名，湖北崇阳以小麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。做法是以两三股条状的面拧在一起，油炸而成。在中国北方地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。

二、麻花的种类有哪些

麻花的种类有很多，下面为大家介绍麻花的主要品种，包括天津的特色麻花以及其他地区的特色麻花。

1、稷山麻花

稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等20多个省市销售，远销台湾、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、美国、日本等多个国家和地区，颇受欢迎。

2、天津十八街麻花

十八街麻花是颇受欢迎的一种麻花，味道香脆可口，桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。

十八街麻花之所以口感香脆受人欢迎，是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。

3、苏杭藕粉麻花

苏杭小吃从古至今都是非常受人所赞扬的，苏杭藕粉麻花以冰糖藕粉为主料，健脾开胃，益气补血。体弱多病，食欲不振，营养不良者有为适宜。藕粉麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香;好吃不油腻，多吃亦不上火。其中以香掉牙麻花最为出名，值得大家享用。

4、大营麻花

大营麻花是河南陕县大营镇大营村的特色小吃，大营麻花创始于清朝大营麻花也是皇宫贡品，它的特点就是有棱角，外皮金黄酥脆，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陕西关中的咬金大麻花传承了原始制作工艺（不含任何添加剂），选材非常考究，以优质春小麦和纯压榨菜籽油为主要食材，采用传统发酵方式（酵头发酵），不仅保证了麻花口感清香酥脆，还使其色泽自然呈现金黄，深受三秦大地老百姓的喜爱。

6、义乌红糖麻花

义乌红糖麻花是义乌的传统小吃之一。红糖麻花，顾名思义，就是用红糖熬制成红糖汁，再用红糖汁浇在麻花上。义乌红糖麻花形状很小，麻花上有红糖汁，自然很香甜，再加上麻花炸过的脆，很受大家的喜爱。