苦杏仁苷是有剧毒吗 苦杏仁中毒症状有哪些

一、苦杏仁苷是有剧毒吗

苦杏仁苷是有毒的，它在胃肠道中水解后会放出剧毒成分氢氰酸，氢氰酸作用于呼吸道和心血管中枢，会导致食用者因麻痹而死亡。

每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是甄嬛传中安陵容吃下一盘苦杏仁中毒身亡的原因。

苦杏仁与甜杏仁中的苦杏仁苷含量是有很大的差异的。在苦杏仁中苦杏仁苷约含3%~4%，甜杏仁中则仅有0.11%。像桃、樱桃、沙果、杏、李子、枇杷、苹果等的果核也都含有“苦杏仁苷”。正常人的致死量大约在60毫克氢氰酸，才能置人于死地，一般要一次性食用50-80g苦杏仁（约50粒）或者100-150g（约80粒）甜杏仁才可能达到致死量。

因此，建议大家平时想吃零嘴时选择购买原味甜杏仁，食疗时前往药店咨询药师后购买炮制后的苦杏仁。

二、苦杏仁中毒症状有哪些

苦杏仁中毒主要是由于苦杏仁所含的氢氰酸造成的。以下是苦杏仁中毒的症状表现：

1、呼吸困难：氢氰酸抑制膜蛋白细胞呼吸链，影响细胞内ATP生成，导致细胞缺氧，引起呼吸困难。

2、心跳加速：氢氰酸能够直接作用于心脏，引起心脏节律异常，使心跳加速。

3、头晕、头痛、眩晕： 苦杏仁中毒还可能导致神经系统功能紊乱，出现头晕、头痛、眩晕等症状。

4、恶心、呕吐、腹泻：氢氰酸的毒性作用可导致消化系统反应，如恶心、呕吐、腹泻等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒严重，可能出现肌肉抽搐和昏迷等症状。