巴旦木和杏仁的区别是什么 巴旦木和杏仁营养价值哪个好

一、巴旦木是什么

巴旦木（Almonds）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Baadaam”一词的音译而非意译。

“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，全球80%的巴旦木产于美国加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆均有种植巴旦木，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。

巴旦木营养丰富，一盎司（约30克/23颗）巴旦木含有约6克蛋白质、4克膳食纤维、75毫克钙、7.4毫克维生素E、0.3毫克维生素B2及1毫克烟酸。

在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。

二、 巴旦木和杏仁的区别是什么

1、外观与口感：巴旦木（Pistachio）是一种种子坚果，通常是绿色的，外壳包裹着坚果仁。当巴旦木成熟时，外壳会裂开，露出淡黄色的仁。巴旦木的外壳需要剥开才能食用。杏仁（Almond）则是一种类似于扁平椭圆形的坚果，通常是棕褐色的。杏仁果壳在成熟时会裂开，露出坚果仁，可以直接食用。

在口感上，巴旦木比较咸香，带有一些淡淡的甜味，而杏仁则更加香甜和柔软。

2、营养成分：巴旦木和杏仁都是营养丰富的坚果，但它们的营养成分有一些不同。

巴旦木是低热量、低脂肪的坚果，富含蛋白质、纤维、维生素B6、维生素E和矿物质如镁、铜和锌。巴旦木还含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和维生素C。

杏仁是一种高脂肪的坚果，但它们主要是健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。杏仁也富含蛋白质、纤维、维生素E、镁和钙等。杏仁还含有丰富的天然抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物。

3、用途：巴旦木和杏仁在烹饪和食用上有不同的用途。巴旦木通常作为零食直接食用，人们喜欢在聚会、健身或休闲时间品尝这种美味的坚果。它们还常用于烹饪中，添加到甜点、冰淇淋和各种料理中，增加风味和口感。

杏仁也是受欢迎的零食，人们常常将其作为健康的小吃享用。此外，杏仁也是许多烹饪食谱的重要成分，比如在制作杏仁奶、杏仁酥皮和杏仁酱等方面发挥着重要作用。

三、巴旦木和杏仁营养价值哪个好

巴旦木和杏仁营养价值体显在不同的方面，巴旦木主要为食用价值，杏仁则以药用为多。

1、杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

2、苦杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，祛痰止咳、平喘、润肠、下气开痹，不可当花生果来吃。

3、巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。做为平日吃的干果，有健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、强筋、壮骨、养颜护肤、养阴补虚的功效。