安茶属于什么茶类 安茶的制作工艺

安茶属于什么茶类

安茶是介于红茶、绿茶之间后期半发酵紧压的传统工艺名茶，具有促进新陈代谢、改善便秘和预防疾病等功效。

1、促进新陈代谢：茶叶中含有大量茶多酚，能有效促进新陈代谢，碱化身体，维持酸碱平衡，减少肠胃刺激。

2、改善便秘：安茶含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘。

3、预防疾病：安茶营养丰富，可以抑制癌细胞生长，预防癌症。茶叶中还含有多酚类物质，可以降低胆固醇，预防动脉硬化，调节血糖，预防糖尿病。

4、另外茶叶中维生素C、维生素E和胡萝卜素能吸引放射性物质，防止辐射。

需要注意，喝茶需适量，过量喝茶容易导致骨质疏松，导致钙流失。

安茶的制作工艺

安茶分为初制和精制两部分，初制包括摊青、杀青、揉捻、干燥，精制包括筛分、风选、拣剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、装篓、干燥、打围。

初制：1、摊青：摊开厚度3厘米-5厘米，每隔30分钟翻动一次。

2、杀青：温度120℃-60℃，先高后低，时间15分钟-20分钟。

3、揉捻：时间42分钟-47分钟。

4、干燥：烘笼烘，毛火温度90℃-100℃，足火温度70℃-80℃；或烘干机烘，毛火温度100℃-110℃，摊叶厚度1厘米-2厘米，下机摊凉50分钟-70分钟，再足火80℃-90℃烘干，上叶厚度3厘米-4厘米。

精制：1、高火：烘笼烘，投料3千克/笼，温度100℃-110℃，时间5分钟-8分钟，翻动4次。

2、露茶：夜置室外，摊叶厚度8厘米-10厘米，次日晨收。

3、蒸茶：摊放于垫棉布的竹帘上，厚度3厘米-4厘米，笼罩气蒸。

4、装篓：蒸茶后装入用箬叶作内衬的篾篓中，压紧压实。

5、干燥：6篓或8篓扎成1条，置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。

6、打围：用内衬箬叶的篾包扎成大件，置于通风、避光、阴凉、干燥处自然陈化。