道口烧鸡是哪里的特产 正宗道口烧鸡多少钱一只

道口烧鸡是哪里的特产

道口烧鸡来自于河南省安阳市，该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，创业于清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。

道口烧鸡用多种名贵中药，辅之陈年老汤制成，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。

这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。

做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。

正宗道口烧鸡多少钱一只

河南道口烧鸡最好是现做现卖现吃，味道最为正宗，也有真空包装的成品出售，味道也不错，而且很方便，价格也不贵，一整只鸡为例，650g售价49.9元，750g售价56.9元，850g售价66.9元，950g售价81.9元。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

道口烧鸡为什么能够成为经典

1、选料上乘

镇平道口烧鸡选用的是当地产的土鸡，不添加任何激素和添加剂，肉质饱满、细嫩多汁。这种高质量的食材为烧鸡的口感奠定了坚实的基础。

2、独特的烧制工艺

道口烧鸡采用传统的干烧法，运用火候和时间的炼制技巧，使得鸡肉更入味、更具风味。在炉火的熏烤下，鸡肉皮脆肉嫩，肉汁不外流、原汁原味，每一口都能品尝到鲜美的滋味。

3、独家秘制的烧酱

这种烧酱选用优质的酱油以及经过特殊配方的调料，独具风味。烧酱香气四溢，咸中带甜，微微的辣味更能激起人们的味蕾，使得整道菜的口感更加丰富。

4、元宝造型

做好的道口烧鸡，每一只都元宝形，除了吉祥如意的寓意，还有财源滚滚的美意。