鸡蛋常温下能保存多久 如何判断鸡蛋是否坏了

一、鸡蛋常温下能保存多久

在常温下，鸡蛋的保存时间并不是一个固定的数字，而是会根据具体情况有所变化。

1、一般情况：在常温（通常为20℃-30℃）环境下，鸡蛋的保质期约为10天到30天左右。这个时间范围受到鸡蛋新鲜程度、储存环境湿度和温度等多种因素的影响。

2、季节影响：在夏季，由于温度高、湿度大，微生物活动活跃，鸡蛋的保质期会相对较短，通常能存放10天左右。而冬季温度较低，鸡蛋的保质期会适当延长，一般能存放15天左右，甚至在某些干燥、凉爽的环境下，可以保存至一个月左右。

3、储存环境：将鸡蛋存放在阴凉通风的环境中，可以延长其保质期。而潮湿的环境会加速鸡蛋的变质，因此应尽量避免将鸡蛋存放在潮湿的地方。

二、如何判断鸡蛋是否坏了

1、直接敲开

直接敲开鸡蛋壳是一种较为直观的判断方法。如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了，不可食用。一般新鲜的鸡蛋，蛋黄饱满呈球状，蛋清聚拢在蛋黄周围。

2、漂浮测试

漂浮测试是辨别鸡蛋新鲜度的有效方式。把鸡蛋放进冷水中，沉下去横着的是最近一周左右的蛋，斜着的是两周左右的蛋，立着的是三周左右的蛋，需要尽快食用。而浮起来的鸡蛋则是坏蛋，不能食用。这是因为随着时间推移，蛋壳具有透气性，鸡蛋内部的水分会逐渐蒸发，空气进入鸡蛋内部，使鸡蛋的气室变大，从而导致鸡蛋浮起来。

3、听听声音

购买鸡蛋时，可拿起鸡蛋在耳边轻轻摇晃。新鲜的鸡蛋没有声音，这是因为里面空间相对饱满。如果不新鲜，里面气室变大，就会有晃水的感觉。例如摇晃鸡蛋时声响很大，只能说明这个鸡蛋不新鲜了，但并不意味着它不能食用。

4、看蛋壳表面

新鲜鸡蛋蛋壳表面粗糙，有白霜，色泽均匀，外壳完好无裂纹，无沙壳。而不新鲜的鸡蛋蛋壳表面可能会有暗黑色水印斑点，蛋壳发暗、有破损。同时，新鲜的鸡蛋摸着粗糙，但不刺手；不新鲜的鸡蛋则有油样浸出，手摸油腻光滑。另外，新鲜的鸡蛋有一定重量，而不新鲜的鸡蛋较轻。

5、闻气味

向鸡蛋哈一口热气，然后用鼻子闻，完好的鸡蛋会有轻微的石灰味，变质鸡蛋有刺鼻腐臭味。例如可以通过鼻子来判断鸡蛋好坏，先向鸡蛋哈一口热气，若有轻微石灰味，则鸡蛋处于完好状态。

6、冷水辨别新鲜度

新鲜鸡蛋平躺在水中，出现上浮或悬浮说明新鲜度值得质疑，漂浮在水面上说明已经变质。也可将鸡蛋放入水中，看它是否会浮起来。鸡蛋里有一个小小的气室，时间一长，空气会透过鸡蛋壳上的小孔慢慢进入到鸡蛋之中。进入到鸡蛋中的空气越多，鸡蛋中的气室就越大，鸡蛋就越容易浮起来。如果鸡蛋呈水平状沉到了碗底，那么这个鸡蛋正处于最新鲜的时候。如果鸡蛋立了起来，但是一端仍与碗底有接触，那么这个鸡蛋已经过了它最新鲜的时候，但还是可以食用。如果鸡蛋浮了起来，那么它已经不新鲜了。但是这并不意味着它已经变质或者不能吃了。还是需要敲开它，通过看或者闻的方式来判断它是否已经变质。

三、坏鸡蛋吃了有什么危害

1、引发胃肠道不适

坏鸡蛋中含有大量细菌和变质物质，食用后会刺激胃肠道黏膜。可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，扰乱胃肠道的正常消化和吸收功能，给身体带来不适。

2、导致食物中毒

坏鸡蛋滋生的有害微生物，如沙门氏菌等，进入人体后会释放毒素。引发食物中毒，出现发热、寒战、乏力等全身性症状，严重时甚至会威胁生命健康，需及时就医治疗。

3、造成营养缺失

坏鸡蛋的营养成分已被破坏，不仅无法为人体提供正常的营养支持。还会因身体为应对变质物质而消耗额外能量，导致其他营养物质吸收受影响，长期可能造成营养不均衡。

4、引起过敏反应

鸡蛋变质过程中蛋白质结构改变，可能产生新的过敏原。对于鸡蛋过敏人群，食用坏鸡蛋后过敏反应可能更强烈，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重影响身体健康。

5、影响代谢功能

坏鸡蛋中的有害物质进入人体后，会增加肝脏和肾脏的代谢负担。长期食用可能影响肝脏和肾脏的正常代谢功能，导致体内毒素堆积，进而影响身体的整体健康状况。

平时要注意正确储存鸡蛋，在保质期内食用，购买时仔细检查鸡蛋质量，避免食用坏鸡蛋。