食用油热量大比拼常见食用油能量与用法一览

名单说明

不少人在控制体重、减少油脂摄入或挑选日常烹饪用油时，会留意食用油的能量高低。下面小编整理了各类食用油能量相关数据，盘点整理出花生油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、玉米油、猪油等参数。需说明：各类食用油能量相差不大，按能量选油并无实际意义，真正该关注的是每天用了多少——成人每天烹调油建议25-30克。表格数据以每100克计，仅展示整理的部分食用油数据，仅供参考使用，希望能帮到您。

食用油类能量含量（部分）

序号	食用油	能量 kJ/100g	特点/怎么用	食用注意
1	辣椒油	3700kJ	香辣调味油，拌面拌菜提味	几滴即可，别当炒菜油
2	胡麻油[亚麻籽油]	3700kJ	味清香，凉拌或出锅淋	不耐高温，别下锅爆炒
3	棕榈油	3700kJ	耐热性好，多用于加工食品	饱和脂肪高，家庭不宜常吃
4	粟米油[玉米胚芽油]	3700kJ	玉米胚芽提取，日常炒菜	同原料不同工艺，数值略差
5	麦芽油	3698kJ	小麦胚芽提取，营养丰富	以营养补充为主，少高温炒
6	椰子油	3698kJ	自带椰香，适合烘焙甜品	饱和脂肪高，别当日常用油
7	橄榄油	3698kJ	单不饱和高，凉拌、中低温炒	别大火爆炒，浪费风味
8	红花油	3698kJ	亚油酸高，适合快炒	不宜长时间高温
9	大豆色拉油	3698kJ	精炼豆油，日常炒菜炖煮	通用款，别反复使用
10	葵花籽油	3696kJ	清淡，快炒、拌馅	不宜反复煎炸
11	花生油	3696kJ	香味浓，炒菜煎炸通用	开封避光保存，防哈喇味
12	豆油	3696kJ	有豆腥味，适合炖煮重口味菜	快炒亦可，风味偏重
13	茶油	3696kJ	耐高温、风味清爽，炒煎皆可	价格偏高
14	菜籽油[青油]	3696kJ	性价比高，家庭日常炒菜首选	选低芥酸款更佳
15	棉籽油	3694kJ	需精炼，精炼后可炒菜	市售较少，注意来源
16	油茶籽油	3693kJ	多种油调和，通用炒菜凉拌	看配料表确认油源
17	色拉油	3693kJ	同茶油，耐高温、煎炒均可	与茶油同类，可互换
18	芝麻油[香油]	3692kJ	香气浓郁，凉拌、出锅提香	别下锅炸，加热失香
19	猪油(炼)	3689kJ	炒青菜香、起酥好	饱和脂肪高，偶尔吃可以
20	核桃油	3680kJ	坚果香、营养好，凉拌专用	加热可惜，别用来炒菜
21	玉米油	3679kJ	清淡，快炒、煎蛋	不宜高温，易氧化
22	米糠油	3674kJ	烟点高，适合煎炒	谷维素丰富，耐高温
23	牛油	3435kJ	火锅底料、烘焙起酥	饱和脂肪高，少常吃
24	羊油	3392kJ	膻味重，风味菜品专用	饱和脂肪高，少用

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