海底捞推出雷山酸汤锅，助力“非遗美食”鱼酱酸走出贵州

（图文无关联）

2024年6月21日，海底捞与贵州黔东南州雷山县政府联合举办了盛大的雷山鱼酱酸开坛仪式暨海底捞夏季新品发布活动。活动现场，海底捞正式推出夏季新品“雷山酸汤锅”，锅底中添加了雷山县非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”，同时还为这款锅底精心搭配了一整套夏季菜品，如酸辣薄切牛肉、鱼虾双全河鲜拼盘、高山龙竹甜笋，以及三重柚香冰饮。

目前，海底捞与当地合作企业签订独家供应协议，初步敲定了超300吨鱼酱酸的收购订单。仪式现场，雷山县人民政府还授权海底捞为“贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县鱼酱酸指定推广机构”。

海底捞作为火锅行业的龙头企业，拥有超1300家门店的网络体系，具有广泛的市场覆盖和强大的品牌影响力。鱼酱酸这一苗乡美食借助海底捞火锅遍布全国的上千家门店，走出贵州、飘香全国。