衡水老白干产自于河北衡水,有着悠久的酿造历史,兴于汉,盛于唐,正式定名于明,并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世,是河北著名的特产名酒。自古享有盛名,在明代时,衡水酒有“隔墙三家醉,开坛十里香”之誉。衡水老白干是以优质的高粱为原料,纯小麦为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成,具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净,以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。衡水老白干及其传统酿造技艺被评选为“国家级非物质文化遗产”,先后荣获中华老字号、中国白酒老白干香型代表、国家级非物质文化遗产等称号,是衡水乃至河北的一张亮丽的城市名片,也是河北著名的特产名片。
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