木耳十大品种

光木耳即黑木耳，生活中最常见的木耳品种，为我国特产，是国宝级特色产品。光木耳呈叶状或近林状，背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛，初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。我国是黑木耳的故乡，早在4000多年前便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用，我国野生黑木耳产地很广，分布在东北、华中、华北以及西南20多个省、市自治区，以东北黑木耳为最好。 【 详细>>】

桑耳有几个品种？毛木耳是木耳科、木耳属真菌，也叫粗木耳、白背木耳。毛木耳在栎类、桑、杨、柳、刺槐等园阔叶朽木上群生，初如杯状、碟状，后呈耳壳状至叶状，深赤褐色至带暗紫色，干后硬而韧，淡紫褐色至紫黑色，密生淡褐色至黄褐色毛茸，毛长。M Aigoo网小编了解到，毛木耳的营养成分与黑木耳相似，但粗纤维含量较高，对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用，耳背的绒毛中含有丰富的多糖类物质，适量食用对身体有好处。 【 详细>>】

皱木耳是十种优质木耳种类之一，特点是具有明显的皱褶并形成网格状。皱木耳多生在赤杨、千年桐等阔叶树枯腐木上，群生，从春季到秋季均有，呈耳形或圆盘形，无柄，淡红褐色，外面稍皱，有白色粉末，新鲜或潮湿时软，具弹性，胶质或肉质，干后强烈收缩，重量明显变轻，变硬，脆质，易碎，浸水后恢复成新鲜时的形态及质地。皱木耳系热带种，在国内多见于南岭以南地区，在日本、大洋洲、南太平洋地区、非洲、美洲热带地区也均有分布。 【 详细>>】

小碗耳是木耳的品种之一，因个体形似小碗而得名。小碗耳自然生长于椴、栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，人工培植以段木的和袋料的为主，子实体胶质，色泽黑褐，新鲜时软，干后成角质，有肉厚、口感柔嫩等特点。据小编了解，小碗耳广泛分布在全国各地，其中以东北的大小兴安岭和长白山上一带所产的小碗耳品质最好，此外云贵两广的云岭和横断山区、秦岭巴山、伏牛山神农架大别山、武夷山等地也出产优质的小碗耳。 【 详细>>】

玉木耳即白玉木耳，是从毛木耳中发现的白色变异菌株，经分离纯化、驯化栽培获得的遗传稳定的毛木耳新菌株。新鲜的玉木耳呈胶质片状，白色或乳白色，晶莹剔透，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，干燥后收缩为角质状，硬而脆性，入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。玉木耳作为毛木耳的白色变种，兼具毛木耳特性，是黑木耳产量的二倍，且质地柔软，口感清脆，味道鲜美，营养丰富，是木耳界名副其实的“白富美”。 【 详细>>】

毛肚耳学名川皱耳1号，由四川省农业科学院农业资源与环境研究所食用菌研究中心培育而成，是一种新型食用菌，属于皱木耳的一种，在口感上更具有韧性，无论是形态还是口感都神似毛肚。毛肚耳是野生菌株经驯化栽培而来，颜色呈红棕色，耳片褶皱密集，肥厚宽大，质地韧而不硬，软而不烂，口感清脆。毛肚耳可爆炒、凉拌，而且和毛肚一样特别适合烫火锅，形神兼备，毛肚耳的培育和食用不仅丰富了人们的饮食选择，还为食用菌产业带来了新的发展机遇。 【 详细>>】

角质木耳是十种常见的木耳种类之一，一般在春夏季生于榕、玉兰等阔叶树橘木上，多数成群生长，罕为单生，主要分布于我国的福建、台湾和海南等地区。M aigoo网小编了解到，这种木耳子实体一般较小，有时大，直径可达15厘米，革质至胶质，下表面粗糙呈杯状或浅杯状，有细脉纹或棱，无柄或近有柄，新鲜时红褐色，干时黄褐色或暗绿褐色，背面毛长，顶端圆；籽实层表面光滑，担子棒状，具三横隔；孢子腊肠形，光滑，无色。 【 详细>>】

云耳的类型有哪些？盾形木耳是比较常见的野生木耳品种之一。它的子实体一般较小，盘状，杯状或耳状，胶质，软，背面着生，无柄或稍有柄，边缘游离或常连接在一起，褐色至红棕褐色，毛长且粗，透明无色至淡褐色，中线明显，顶端圆，籽实层生于下表面，有无定形的草酸结晶分散于整个籽实层中，担子三横膈膜，无色，具小梗，孢子腊肠形至圆柱形。盾形木耳生于春夏季的阔叶树枯干上，主要产地是福建、江西、台湾等亚热带至热带地区。 【 详细>>】

毡盖木耳别名牛皮木耳，在我国分布广泛，生于阔叶树枯木上，其环境多为阴湿，可食用，属木腐菌，初期平伏生长，后期边缘逐渐离开基物，往往互相连接并呈覆瓦状排列，常成裂片状。毡盖木耳表面松软，有绒毛，干时灰白色，常常因着生一些藻类而带灰绿色，绒毛排列成无色至暗褐色，没有中线，成丛密生，厚可达1毫米；籽实层生于下表面，胶质、干时软骨质，平滑或有少量皱纹，新鲜时淡青褐色至淡黄褐色，干时带灰黑色至暗紫灰色。 【 详细>>】

网脉木耳是十种可食用木耳品种之一，主要分布在我国的西沙群岛，生于阔叶树的枯枝上。网脉木耳子实体一般中等，新鲜时呈胶质，半透明，耳状，不孕面被黄褐色柔毛，干后呈褐色，有隆起的网络，多形成网络状；子实层黄褐色，表面近光滑，干时暗褐色，近黑色，具柔毛层，近透明，顶端圆，基部褐色。菌肉菌丝致密，与表面近于平行列；担子长棱形，具三隔；孢子近无色，腊肠形，草酸钙晶体分布于菌内的各层，以子实层为最多。 【 详细>>】