白银十大小吃

靖远羊羔肉是白银靖远县的特产，是白银有名的特产小吃之一。靖远羊羔肉选取的是母乳育肥30-45日龄左右滩羊奶羔，肌肉纤维细，嫩度高，低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富，通过精心研究配料，加上独特的加工工艺，制作的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液丰富，辅以10多种中药材为佐料，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工的羊羔肉膻味轻微，香味浓郁，肥而不腻。2016年02月01日，原国家质检总局批准对“靖远羊羔肉”实施地理标志产品保护。 【 详细>>】

酸烂肉，就是酸菜炒肉，它的美味不仅是来自肉，还来自酸菜，是甘肃白银的传统特色小吃。白银酸烂肉以大肉为原料，选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块，然后在另外一口锅倒到入一定量的陈醋，再将已经切成细块的大肉倒入，而后加入粉条、酸菜拌匀，烹煮上两、三分钟后，即可食用。酸烂肉肉片软烂，肥而不腻，味道酸辣可口，粉条入味，可以配白饭、白面片、白面条，是甘肃白银地区的家常菜之一。

洋芋搅团风味独特，口感滑润、清香，是美食养生的理想之选，现已成为白银地区喜食的地方特色小吃之一。经过“洗、煮、剥、晾、打、调”等六道工序的洋芋搅团，柔韧劲道，可蘸汤吃，以葱花炝汤，放入调料，加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀，铲一块搅团放入汤中，由吃者自己夹成小块，蘸足汤汁送入口中，洋芋搅团柔韧爽滑，汤汁香辣可口；可趁热吃，把搅团切成小块，下入汤中，加入调料，吃起来绵软温热，这种吃法适宜于肠胃不好的老年人；还可以把吃剩的搅团用衬布裹住，用石头一压，等第二天切成条凉拌着吃，另有一种滋味。 【 详细>>】

白银市特色小吃有哪些？水川长面是白银市水川才有的特色面食，也是白银一带居民最喜食的面食之一。水川长面用料讲究，工艺独特，做工精细，讲究“三光”，即手光、盆光、和出的面光，制品形状长如丝，细而均匀，煮熟后不易断裂，“酸”是它的特色之一，因为它的汤主要是用比例稍多的醋、酱等调味料，再加上葱花，鸡蛋，豆腐粒，臊子粒等作为提升口感色相的点缀，品尝时还需搭配上当地野菜，各种小菜等，这使它口感独特、鲜美、开胃，水川长面可媲美兰州牛肉面。 【 详细>>】

景泰酿皮是甘肃省白银市景泰县的特色小吃，是白银大街小巷很常见的美食。景泰酿皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。景泰酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点。 【 详细>>】

面食是甘肃白银的主食之一，扁豆焖面就是很常见的面食，食材简单味道不错，有着很广的受众面。扁豆焖面是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆焖面里被发挥到极至，咸香可口，十分美味。小编了解到，扁豆能够补气、健脾化湿，促进消化功能，此外还可以化湿消暑，利水，治疗中暑、水肿性疾病，常食用对身体有好处。 【 详细>>】

景泰年糕是甘肃白银特色美食小吃，年糕是一种由面粉制成的食物，颜色晶莹黄亮，半透明似玉。景泰年糕吃法和一般的年糕不同，它被切成像筷子一样粗的长条状食物，和调味油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调味料一起食用，味道酸辣爽，柔韧可口，是深受欢迎的地方风味美食。景泰年糕在夏天炎热的天气里很受人们的欢迎，柔韧的年糕搭配酸辣的口感，开胃又爽口，让人吃了还想吃。 【 详细>>】

一窝丝又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃白银靖远县的地方传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。一窝丝用温开水化开后的糖或盐和面，将面拉成均匀的细丝，蘸足胡油后勉强团圆成形，用慢火烤或烙成饼，这样饼子就达到了酥而不硬的效果，看去是饼，一动为丝。一窝丝鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比，存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变，一窝丝是白银十大小吃之一。 【 详细>>】

“天上龙肉，地下驴肉”，是人们对驴肉的最高褒奖，我国不少地方都有吃驴肉的习俗，东湾驴肉就是其中的佼佼者。白银靖远县东湾镇是出产优质毛驴的地方，东湾驴肉在不失传统美味的基础之上，经现代科学加以多种药膳调配精制而成，经过一泡二焯三慢煮，驴肉色香味俱全，除了炒驴肉、烩驴肉之外，炖驴肉、酱驴肉、驴板肠也是各具风味。小编了解到，驴肉中的氨基酸构成十分全面，富含各种蛋白质，而且低脂肪不油腻，不仅能补血补气，还是口感细嫩、肉质鲜美的上等菜肴，可配主食花卷、米饭，十分开胃。 【 详细>>】

白银大肉面可以说是最有特色的风味小吃，制作时采用了牛肉拉面的方法，然后熬制鸡汤和猪骨，再用碎猪肉馅炒制香喷喷的猪肉臊子，最后配上葱花和香菜等辅料，再加上鲜亮的红油辣子，一碗香喷喷，热腾腾的大肉面就这样出锅了。大肉的肥瘦相间，入口丰厚的油脂大快朵颐，瘦肉不柴细嫩鲜美，肥肉入口即化，韧性十足的细面每一根都挂满了浓郁的汤汁，尝一口肉、喝一口汤，简直不要太美味。 【 详细>>】