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张掖十大特色小吃张掖名小吃排行榜张掖十大名吃介绍

导语

张掖十大特色小吃有哪些？张掖素有桑麻之地、鱼米之乡的美称，盛产各类粮食作物、以及水果饮品等，本文为大家盘点了十种张掖著名小吃，其中包括张掖臊面、搓鱼面、卤肉炒炮、鱼儿粉、粉皮面筋等，下面跟随MAIGOO小编一起来看看！

张掖十大小吃

排排榜
关注榜
得票榜

01

搓鱼面

02

臊面

03

卤肉炒炮

04

牛肉小饭

05

烧壳子

06

鱼儿粉

07

粉皮面筋

08

拉条面

09

油果子

10

糊粕
01

搓鱼面

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烧壳子

2469

03

卤肉炒炮

2458

04

臊面

2346

05

牛肉小饭

1327

06

糊粕

1320

07

油果子

710

08

拉条面

472

09

鱼儿粉

345

10

粉皮面筋

344
01

搓鱼面

104

02

糊粕

60

03

牛肉小饭

45

04

卤肉炒炮

43

05

臊面

41

06

烧壳子

38

07

油果子

17

08

鱼儿粉

14

09

粉皮面筋

14

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拉条面

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滨州十大著名小吃榜单主要依据滨州人民政府旅游资料，及各类小吃的知名度、口味的受欢迎程度总结得出。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。为我喜欢的投票>>

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张掖十大小吃

1、搓鱼面

搓鱼面又称“搓鱼子”，是张掖特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人。搓鱼面主要有两种吃法，一是干吃，拌辣椒放点醋；二是炒菜吃。所谓“不到长城非好汉，不吃搓鱼非张掖汉”，到张掖旅游的朋友千万不可错过这道精品小吃。【详细>>】

2、臊面

张掖臊面是张掖市民的传统早餐，深受当地民众喜爱。张掖臊面与外地的臊子面无论是从口味还是做法上都不同，其味道醇厚辣香，吃完回味无穷，多与韭菜馅包子搭配，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀，实属一个还未发扬光大的地方名吃。张掖臊面讲究“薄、亮、精”，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，再配上胡椒粉、姜粉、豆腐片、葱花、香菜、肉片，味道堪称绝佳。【详细>>】

3、卤肉炒炮

张掖卤肉炒炮是张掖本地的一种特色面食小吃，在西北一带广为流传。卤肉炒炮比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十多分钟，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成25-3厘米那么长，个个如同小炮仗一般，因此得名“炒炮”。吃卤肉炒炮时可搭配葱蒜姜、花椒面、胡椒面、酱油、醋、盐，其味不胜收，吃到嘴里有放炮仗的味道，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。【详细>>】

4、牛肉小饭

牛肉小饭可以说是张掖最有名的早餐小吃，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感舒服。牛肉小饭里的牛肉都是切成小块状的新鲜黄牛肉。还有切成了一粒粒的面片。饭中的汤一般用的鸡汤或牛骨头汤。三者混合在一起，再配上辅料，十分诱人。刚出炉的小饭热气腾腾，汤中的面粒粒都分得很清，有着晶莹剔透的外表，就跟真的饭粒一样，吃起来鼻间直冒汗，美味无法形容。【详细>>】

5、烧壳子

作为张掖裕固族别具风味的传统面食小吃，烧壳子是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆。凡是遇到喜庆事，都要做烧壳子待客，手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。一般大的烧壳子会切成块状。烧壳子吃时香而脆，冬天出门带上不会冻住，也不易破碎。【详细>>】

6、鱼儿粉

在张掖的大街小巷里，只要随喝一声“鱼儿粉....吃”，总能招来不少顾客。卖者走街串巷，几十年过去了，那悦耳动听的晚喝声仍萦回在“老张掖人”的耳边。张掖的鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃，形状像小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活像一条条小鱼在碗里。吃起来清凉可口，既充饥，又止渴，是一种地道的夏令风味小吃。在本地也通常会当作宴席菜、早点、夜宵。【详细>>】

7、粉皮面筋

粉皮面筋在张掖极为普遍，也独具特色，每年秋收后，农村家家户户要晾粉皮面筋，经和面揉团，清水淘洗，发酵蒸烤，切片晾干等工序制成。久贮不坏，食用方便，既可炒菜，也可烩汤，还适应于吃火锅。既是张掖名吃的主要原料，又是居家生活的常用餐料，可谓用途广泛，风味独特。【详细>>】

8、拉条面

张掖的拉条面又称饧面，历史悠久，制作方便。面条随人喜好可粗可细，可厚可薄，可圆可扁，绵软润滑，独具地方特色。拉条面以精细小麦面粉为原料，根据面粉的面精质程度加入浓度适宜的盐水反复揉制。下锅煮熟捞出即可食用，可热食亦可用凉水略激再食，其特点是不坨不粘，精而不断，食之有味，解饥耐久。为张掖人民日常生活的主餐，更是逢年过节款待贵客的正餐。【详细>>】

9、油果子

张掖油果子是张掖每家每户过春节的必备传统小吃，家家都会做，家家都会吃。油果是张掖人对炸制食品的总称，炸油果一般包括炸制油果子、四股子、油饼、麻花、焦叶子、糖花子等。炸好的油果子黄而不生、脆而不硬、黄里透红才是最好。吃起来酥脆香甜，总能勾起人们的回忆与乡情。尤其在春节这种传统佳节，无论是归来的学子，还是远在他乡的亲人，这传统民俗和亲人手制的味道总令人念念不忘。【详细>>】

10、糊粕

糊粕的知名度虽然不高，却是张掖人非常喜爱的风味小吃，几乎家家都不可少。糊粕的主要做法就是将很多食材泡软搅匀，边吃边烩，清香可口。通常会用羊肉汤或牛肉汤，然后往里添加羊肉或牛肉薄片，配以豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加盐、葱花、蒜调成汤。再将麻花掰成小块放入汤内。糊粕用料之多，很是爽口。【详细>>】

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张掖市美食特产主题

01 张掖八大名菜

甘肃各城市著名小吃

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