日本十大名酒

日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。据了解，清酒是一种酿造米酒，将米、米曲/酒曲和水发酵形成浊酒之后过滤而得到的酒，和黄酒、葡萄酒等一样，都是酿造酒的一种，但日本清酒的制作工艺十分考究，精选的日本大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。最常见的日本清酒品牌有月桂冠、菊正宗、大关、白鹤、獭祭等。 【 详细>>】

日本有哪些比较好的名酒？烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界，相比清酒，烧酒是更“烈”的酒。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类，甲类烧酒多用蒸馏塔通过连续蒸馏而得，风味上寡淡如水，比较适合兑饮料；乙类烧酒则多通过蒸馏罐一次蒸馏而成，保留了原料的风味，因此更受人们的喜好。mai goo小编了解到，烧酒的原料十分的多种多样，可以是大米、小麦、高粱玉米等谷物，也可以是红薯芋头土豆等，甚至可以是几种混用。日本著名的三大烧酒产地：鹿儿岛、长崎壹岐岛、熊本球磨，则分别以芋烧酒、麦烧酒、玉米烧酒闻名。此外，黑雾岛烧酒则是宫崎县的酒厂酿造，以芋烧酎为主，号称是世界上最好的烧酒之一。 【 详细>>】

日本名酒排行榜前十名一定有泡盛，特产于琉球与冲绳一带的“烧酒”，但又与烧酒不尽相同。据了解，泡盛仅选用硬度更高、粘度更低的泰国米来酿造，而且在酿制的过程中要加入黑米曲菌，这种酒曲相比普通米曲更适合冲绳的湿热天气，让泡盛有了独具一格的风味。此外，泡盛最大的特色是保存期间越长，酒的成分越熟成、味道越滑顺。一般情况下，贮藏3年以上的泡盛可称为古酒，而保存20、30年甚至上百年的古酒更是味道香醇。

青梅酒是日本最流行的酒类之一，且其品目繁多令人称奇。MAI goo小编了解到，日本人从梅酒的酿造酒类分，梅酒可以分成烧酒类、日本酒类、白兰地类、泡盛类和甜料酒类等；从口感分，又可分为甜味酒、酸味酒、辛辣酒、余韵回味酒等。特别是本格梅酒，酿酒协会对梅酒的官方称呼，只使用梅子、糖、基酒而无任何添加，经一定时间的泡制制造出的梅酒，味道更加柔顺、醇香。与格梅酒相对的是合成梅酒，一种通过人工添加酸味剂、香精、酒精等勾兑而成的梅酒。

日本威士忌是一种在日本生产制造的威士忌，师承苏格兰威士忌，其醇厚的味道和独特的香气深受全球威士忌爱好者的喜爱。买购网小编了解到，日本威士忌的酿造原料通常是多种谷物，包括麦芽、玉米、大米等，经过长时间发酵，以及长时间陈酿而得。日本威士忌怎么喝最好？可以直饮，也可以加冰、加水、加绿茶等，还可以搭配一些小食，如坚果、巧克力和水果等。此外，日本威士忌还可以用来调制鸡尾酒，如著名的高球杯鸡尾酒就是由日本威士忌和苏打水混合而成。

日本的啤酒品牌比较多，口感也丰富多样，从清淡爽口的啤酒，到浓重醇香的啤酒都有，喜欢喝啤酒的人可以试试日本啤酒。Sapporo三宝乐啤酒既有浓郁的麦香味，也能感受到刺激的苦味。麒麟啤酒口感干净清爽，略带苦味和香气，同时具有独特的柑橘味道。常陆野猫头鹰啤酒是酿造过程中添加意式咖啡豆的黑色酒体，入口是咖啡的焦香味，可可和大麦的香味越来越浓郁，味道丰富，层次感鲜明。三得利啤酒选用上等的麦芽制成而成，口感非常干净，风味独特。朝日啤酒有口感清爽，不甜，并且糖分含量更低的辛口啤酒，还有DRY ZERO，一款无酒精成分的啤酒。

浊酒是日本特产酒之一，和清酒不同，古代浊酒是不进行酒粕和酒液分离，味道较浓郁，富有自然的绵甜和芳香味道。M_aigoo小编了解到，现在的日本浊酒照样先把酒酿好并过滤，往里面添加不同量的酒粕的酒，基本上都有甜味，非常好入口，而且酒粕含量越多越甜。根据酒粕的量分四大类，一是霞酒，也叫薄浊酒，静置后瓶底有一层很薄的酒粕，摇晃后基本透明，略带模糊；二是澱絡み，酒粕量比霞酒略多一些；三是浊酒，也叫“Nigori”，酒粕含量较多，摇晃起来呈明显乳白色；四是泥泥，最浓的浊酒。

日本本土酒品牌除了大家熟知的清酒，还有不少葡萄酒，也是非常有名的，有很多生产葡萄酒的酒厂，比如山梨县、长野县、山形县和北海道等，都是主要的产酒区。特别是甲州葡萄酒，日本地理标志的典范，用“甲州”这个独特的日本葡萄品种酿造的葡萄酒，充满柑橘、柚子的香气，入口有鲜活明亮的酸味，富含柑橘、 洋梨与杏桃的果实滋味，尾韵带着葡萄柚的酸甜，优雅绵长。需要注意的是，人与人之间有味觉差异，小编的风味描述仅供参考。

日本威士忌大火之后，金酒开始复苏，日本人对于金酒的酿造，尽量融入本土文化，形成特有的风格。其中ROKU手工精酿金酒是三得利集团的杰作，瓶子设计很精致，六个面各印刻有一种植物，分别是樱花、樱花叶、煎茶、玉露、山椒和柚子，也就是用于酿造的日本当地六种特有植物，用ROKU金酒调配鸡尾酒是日本酒吧比较常见的。KOMASA小正是日本鹿儿岛嘉之助蒸馏所的金酒作品，有采用了号称全世界最小的日本特有小蜜橘酿造的柑橘味金酒和清新茶叶香气的茶味金酒。当然，季之美也很出名。

伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料，但现在日本也有不少伏特加，其中三得利推出的“白”伏特加，以100%纯日本白米作为原料，经特殊工艺酿造，有着柔和的、微妙的甜味和丰富的谷物味道，很受欢迎。而三得利AO伏特加以九州岛大米为原料，经铜壶蒸馏后加纯净山泉水稀释，具有水晶般的剔透酒质，特有的轻盈米香和清新醇香。一甲科菲伏特加以玉米和大麦混合作为原料酿造，具有麦芽芳香甘甜的蓝色主调，口感冷冽，醇厚甘甜，平衡滑爽。和手工伏特加以清酒为基酒，经蒸馏而成，香脆可口，非常滑爽并具有奶油质感。