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【毛血旺的做法】毛血旺的家常做法 毛血旺怎么做

本文章由注册用户 建华 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
用料
【主料】鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克
【辅料】毛血旺调味料60克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗适量、熟芝麻适量

家常版毛血旺的做法
1. 准备好所有的食材;
2. 鸭血洗净切块,牛百叶和牛肚切条,火腿切片;
3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用;
4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用;
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜;
6. 把调料炒出香味;
7. 倒入豆芽翻炒;
8. 加适量的清水和少许白糖;
9. 加入料酒;
10. 加少许生抽;
11. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟;
12. 再加入百叶和牛肚;
13. 煮开加入盐和鸡精调味;
14. 最后放入火腿煮开关火;
15. 把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热;
16. 把热油浇在毛血旺上;
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好;

烹饪技巧:
1.毛血旺底料可以在超市或者调料店买到,很方便,如果没有可以用火锅底料代替;
2.牛百叶和牛肚我用的是半熟制品,所以只需焯烫一下除掉一些水分即可;
3.百叶和牛肚不用住很长时间,稍微煮上3-5分钟口感最好;
4.火腿入锅即可也不需煮很长时间。
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建华
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