【香辣鱿鱼须的做法】香辣鱿鱼须的做法大全 香辣鱿鱼须怎么做

香辣鱿鱼须的做法：
【主料 】鱿鱼须300克
【辅料】芹菜1棵
【调料】姜1小块，蒜2瓣花，椒少许，干辣椒3个，料酒2小勺，生抽2小勺，植物油1大勺，甜辣酱1大勺，白糖1小勺

步骤：
1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；
2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香；
4.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油；
5.加入鱿鱼须，再加入芹菜；
6.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅；

烹饪技巧：
1.鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老；
2.甜辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味；
3.焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。