咖喱牛肉的做法 咖喱牛肉的做法大全

咖喱牛肉的做法：
【主料】牛肉800克、土豆300克
【辅料】胡萝卜1根、洋葱1个
【调料】食盐1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适量、牛奶200毫升

步骤：
1.牛肉切块，冷水下锅焯去血水；
2.土豆切块，胡萝卜切块；
3.洋葱切块，大蒜拍一下，拍碎备用；
4.黄油放入锅中融化，放入大蒜炒香；
5.放入洋葱炒出香味，放入牛肉；
6.倒入足量开水，倒入适量牛奶；
7.放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟，放入土豆块和胡萝卜块；
8.放盐调味，继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可；

烹饪技巧：
1.焯好的牛肉下锅炖制的时候，一定要添加热水，不然牛肉遇冷水肉质紧缩不容易软烂；
2.土豆和胡萝卜要放，不然牛肉软烂，土豆就炖化了；
3.放点牛奶能使咖喱更香；
4.最好用黄油，成品更香，没有用色拉油也可以。