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【上海南翔小笼包的做法】南翔小笼包怎么做 上海南翔小笼包的家常做法
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南翔小笼包的做法:
【主料】小麦面粉500克
【辅料】五花肉500克、猪皮200克
【调料】食盐3克、酱油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少许、白糖2克、黄酒5克
步骤:
1.将夹心肉剁成末,皮冻切丁,加调味拌匀,制成馅心;
2.面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅心,捏成包子形;
3.上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟;
烹饪技巧:
不要蒸过火,以免穿底,面团要揉透,否则不易包捏。
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太香了。大家吃了一定喜欢。
临时用户
11-29 18:28
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