【茶汤的做法】茶汤怎么做 茶汤的家常做法

茶汤的做法：
【原料】糜子米500克、红糖200克、白糖100克、蔓越莓丁、青梅丁、白芝麻、黑芝麻、花生碎、瓜子仁各适量

步骤：
1.先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面；
2.将茶汤壶内的水烧开；
3.取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀；随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤；
4.冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克。也可再撒些蔓越莓丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。