【烤鹧鸪的做法】烤鹧鸪怎么做 烤鹧鸪的家常做法

烤鹧鸪的做法：
【主料】鹧鸪1只糯米、藜麦糯米
【辅料】红腐乳、蚝油、海鲜酱、生抽、酸奶、葱

步骤：
1.糯米和藜麦泡2个小时；
2.锅中放入少许油。放入糯米饭翻炒；
3.加入腊肠翻炒，加少量水煮到粘稠。加少许生抽待用；
4.鹧鸪洗净；
5.表皮风干；
6.准备好酱汁；
7.用酸奶涂在鹧鸪身上，腌制1个小时。风干；
8.鹧鸪身上在刷上酱汁，风干，再刷。将放凉的糯米饭放入鹧鸪肚内。鹧鸪的上下面覆盖上腊肠；
9.用锡纸包好；
10.电烤箱预热210度，上下管工作模式30分钟；
11.取出烤熟的鹧鸪，打开锡纸；
12.表面刷上蜂蜜，客浦TO5438电烤箱，下火关掉，保留上火210度，烤10分钟，中间再取出来刷一次蜂蜜；
13.再放入烤箱；
14.整个表面上色，取出即可使用；

烹饪技巧：
1.鹧鸪的皮已经去掉，而且肉质中肥肉很少。使用酸奶可以使肉质细嫩；
2.风干一下，能让表皮更紧致；
3.烤时在鹧鸪的身上加些腊肠，可以让腊肠的油脂渗入到鹧鸪的肉质，让肉质更肥美。