法式焦糖布丁的做法法式焦糖布丁怎么做

用料

蛋黄 2只
鲜奶 50ml
淡奶油 100ml
白砂糖 20g
香草精 2滴

做法

STEP 01: 称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热，

STEP 02: 蛋黄搅散；

STEP 03: 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化；

STEP 04: 快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合；

STEP 05: 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中；

STEP 06: 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液；

STEP 07: 搅拌好的布丁液，过筛入模八分满；

STEP 08: 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）；

小贴士

最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准；

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