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用料
蛋黄
2只
鲜奶
50ml
淡奶油
100ml
白砂糖
20g
香草精
2滴
做法
STEP 01
称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热,
STEP 02
蛋黄搅散;
STEP 03
淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化;
STEP 04
快速倒入步骤2的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合;
STEP 05
将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中;
STEP 06
滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液;
STEP 07
搅拌好的布丁液,过筛入模八分满;
STEP 08
烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间);
小贴士
最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间,较浅或者较小的容器,就缩短烤制时间;反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准;
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