【朱洪武豆腐的做法】朱洪武豆腐怎么做 朱洪武豆腐的家常做法

朱洪武豆腐的做法：
【用料】豆腐500g、猪瘦肉100g、虾仁50g、鸡蛋清3个、淀粉5g、水淀粉适量、葱姜适量、盐5g、白糖50g、生姜汁3g、料酒10g、鸡精1.5g、醋15g

步骤：
1.准备好所有食材；
2.豆腐用淡盐水浸泡备用（10分钟）；
3.青虾剥去皮成为虾仁，和猪肉一起剁碎；
4.加入少许葱花、盐、鸡精、姜汁、料酒和少许水搅拌匀；
5.鸡蛋取蛋清备用；
6.把豆腐片成薄片，两片之间加入蚕豆大一块调好的馅；
7.依次全部做好；
8.鸡蛋清搅打呈泡沫状，加入淀粉成为蛋清糊；
9.把豆腐夹放入蛋清糊中裹均匀；
10.锅中油烧热，放入豆腐夹炸制微黄捞出；
11.然后再次入锅复炸一遍至金黄摆盘备用；
12.炒锅爆香葱姜；
13.倒入清水150g，加入白糖煮至起泡；
14.加入香醋和少许鸡精；
15.搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾薄芡；
16.把煮好的料汁浇在炸好的豆腐上即好。