【酸浆面条的做法】酸浆面条怎么做 酸浆面条的家常做法

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用料
做法
STEP 01
黄豆提前煮熟。
STEP 02
干玉米菜洗净，用水把干菜煮软，备用。
STEP 03
芹菜杆和叶子分开洗净。芹菜选小的香芹或者水芹菜都可以，不要选大的西芹。
STEP 04
芹菜杆用开水焯烫熟捞出过冷水，控水切成碎粒，撒一点点盐调味备用。
STEP 05
锅里放适量油，炒香葱姜末，倒入酸浆煮开，如果有浮沫可以撇掉。
STEP 06
加入盐，酸浆煮开下面条，最好是用细面条。
STEP 07
放入煮软的干菜和洗净的芹菜叶，煮大约两分钟即可关火。
STEP 08
吃的时候盛入碗里，再放上熟黄豆、芹菜碎和芝麻酱就可以啦，喜欢辣的还可以发点辣椒油。
小贴士

1、酸浆可以自制，就是把豆子浸泡后研磨成豆浆，然后保温在30度左右，发酵一天，出酸味即可使用。

2、煮酸浆千万不能放醋，否则会让酸浆凝结沉淀。

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