【铁板日本豆腐的做法】日本豆腐怎么做好吃 铁板日本豆腐的家常做法

铁板日本豆腐的做法：
【主料】日本豆腐4个
【辅料】猪肉50克、红椒1个
【调料】食盐1小勺、姜1小块、蒜2瓣、老抽1小勺、香油数滴、淀粉1小碗、小葱2根、植物油适量

步骤：
1.日本豆腐每个切成五块(容易碎，一定要轻)；淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉。
2.锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄，捞出沥油备用。肉剁成肉末，鲜红椒、姜、蒜均切小粒。
3.另起锅热油，烧至五—六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀。加入1勺高汤；倒入炸好的豆腐，放盐、老抽翻炒均匀，出锅前淋少许香油。
4.倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可。

烹饪技巧：
铁板要烧的够热，这样蛋液才会很快的凝固，鸡蛋的底部也会被煎的焦香。