豌豆奶酪西式蛋饼的做法豌豆奶酪西式蛋饼怎么做

用料

豌豆 50克
奶酪 15毫升
鸡蛋 3个
黄油 30毫升
柠檬皮屑 1克
山羊奶酪 5克
橄榄油 5毫升
薄荷叶 5克
食用盐 3克
胡椒 3克

做法

STEP 01: 将豌豆倒入盛有水的小锅中，加入盐。煮沸1至2分钟后，将水沥干。豌豆装入小碗中，散上橄榄油，盐和胡椒，还有柠檬皮屑搅拌均匀。

STEP 02: 奶酪磨碎颗粒；在另一个碗中，将打碎的鸡蛋、盐、胡椒和帕尔马奶酪丝搅拌均匀成鸡蛋汁。

STEP 03: 在一个中型平底煎锅中加入黄油，待黄油软化，倒入鸡蛋汁。中火加热，待鸡蛋汁凝固不再流动时，可将蛋饼移至盘中。

STEP 04: 散上准备好的豌豆，山羊奶酪和薄荷碎，将蛋饼折叠一下。

小贴士

如果要想蛋饼质地蓬松，可只取蛋白，加点牛奶或奶油或水，快速搅拌，产生的像泡沫一样的物质会包住蛋内水分，那就会嫩软蓬松。

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