【五元全鸡的做法】五元全鸡怎么做好吃 五元全鸡的家常做法

五元全鸡的做法：
【主料】母鸡1只
【辅料】龙眼肉15克、荔枝肉15克、红枣20克、莲籽肉15克、枸杞子15克、薏米仁100克、精盐3克、胡椒粉1克、冰糖30克、绍酒50克、葱段20克、生姜5克、湿淀粉10克

步骤：
1.将鸡宰杀褪毛，由背部开膛，去内脏洗净；
2.剔下脊、胸骨，腿骨隔皮用刀背砸断；
3.放沸水锅内氽去血污；
4.薏米仁淘净，煮六成熟捞出；
5.将鸡胸朝下放大碗内；
6.放龙眼肉、荔枝、红枣（去核）、莲子、枸杞子、薏米仁；
7.放入精盐、胡椒粉、冰糖、绍酒；
8.把脊、胸骨和葱、姜放在最上面；
9.入笼蒸约2小时，至鸡肉软烂时取出，拣去脊、胸骨和葱姜；
10.将蒸鸡的原汁滗入锅内，将鸡扣在圆盘中；
11.待汤沸，用湿淀粉勾薄芡，淋浇在鸡上即可。