【陈皮兔丁的做法】陈皮兔丁怎么做好吃 陈皮兔丁的家常做法

陈皮兔丁的做法：
【主料】兔腿500克
【辅料】食盐3克、酱油10克、醋5克、葱5克、姜5克、花椒20粒、干辣椒10个、料酒10克、香油1小匙、陈皮5克、白糖3克、植物油150克

步骤：
1.主要原料和调料：兔腿三个；
2.陈皮用凉水泡上；
3.兔腿去骨切成大丁，大约三四公分的丁；
4.葱切段，姜切片，蒜拍下就成；
5.坐热油在七成热，准备炸兔丁；
6.下兔丁，等炸个半分钟后再开盖用筷子搅开，防止粘上；
7.开中火炸就成，炸成金黄色出锅；
8.锅坐油，三四成热下花椒和干辣椒；
9.炒两下辣椒后赶紧放泡好的陈皮，煸炒直到辣椒和花椒变成棕红色；
10.陈皮味道出来，然后放入葱姜蒜，炒几下出香气；
11.下兔丁，再下酱油，加饭酒，盐，白糖；
12.然后再放水或者汤，淹过兔丁，大火转小火烧，盖上盖儿；
13.大约要烧个二十分钟至半个小时至汤汁变干；
14.汤汁最后大火收一下，只剩下明油，然后再点一些醋和香油出锅。