玉米面包的做法玉米面包怎么做

玉米面包是由面包粉等制作的食物，据说这款玉米面包是每一个美国妈妈都会做的食物，你也可以来学学！玉米面包口味随意搭配，是一种可千变万化的面包面团。只要加上少许创意，你就能轻松做出一般面包店买不到的可口面包。那么玉米面包怎么做呢？下面和大家分享玉米面包的做法。

用料

面包粉 325克
玉米面(黄) 110克
天然酵母 135克
新鲜酵母 5克
食盐 10克
水 255克
橄榄油 25克

做法

STEP 01: 面包粉、玉米面粉、水、橄榄油放入厨师机

STEP 02: 低速搅拌均匀后，转中速搅拌到面团变得光滑，静置15分钟

STEP 03: 加入天然酵母、盐和捏碎的新鲜酵母

STEP 04: 低速搅拌均匀后，转中高速搅拌约5-8分钟，到能拉出薄膜

STEP 05: 面团放入抹了油的容器里，盖上保鲜膜，冬天室温发酵1小时，夏天约45分钟

STEP 06: 第一次发酵后，面团取出，拉伸，然后折两次三折。同样条件下，再次发酵1小时或者45分钟

STEP 07: 发酵好的面团非常蓬松，体积有明显变化

STEP 08: 面团分割成两个，直接两次三折，静置15分钟后，再一次三折，收口捏紧了，放到撒了玉米面粉的帆布上发酵

STEP 09: 收口朝上，表面撒面粉，用帆布盖上，发酵1小时

STEP 10: 发酵好的面包，表面长割一道，放入预热到最高温的烤箱，喷水，推入面团，约220度，15分钟，然后转200度约20分钟。

小贴士

烤时要注意表面颜色，金黄后可以做次测试，如果还需要再继续烘焙，则要搭上锡纸，颜色不要烤过。

面包面粉美食DIY 甜味口味

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