螃蟹面包是一款童趣菜品，就是螃蟹模样的面包，制作原料主要有高筋面粉、低筋面粉等。螃蟹面包看上去比阳澄湖的大闸蟹要呆萌几分，但也是一样的美味，只不过是甜甜的面包味道。很多朋友想尝试制作，但不知道螃蟹面包怎么做好吃，那么下面就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒
- STEP 02
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选择发面工作档和面
- STEP 03
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20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面
- STEP 04
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第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡
- STEP 05
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取出面团分成所需要的若干份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵
- STEP 06
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取大面团50g/个、中等面团10g/个、小面团5g/个，分数1∶1∶7
- STEP 07
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将大面团整型为倒三角
- STEP 08
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中等面团搓搓成水滴形状，大头剪口做蟹敖，再取一个小面团同样做成蟹敖，小面团6个搓成梭子形状，紧贴在蟹壳上做蟹爪
- STEP 09
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将面团整好形状，做出若干份面包生坯
- STEP 10
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面包生坯放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵
- STEP 11
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发酵完成后取出，在表面刷一层蛋液，附上2颗面球，点缀上紫米做眼睛
- STEP 12
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烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可
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