傣味菜以酸、辣、苦、鲜著称，傣味的酸，酸得非常爽口，凉菜多采用柠檬汁进行凉拌，酸爽清新；辣也辣得过瘾，多采用冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣、灯笼辣等巨辣辣椒。那么你知道傣味黑木耳怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
用料
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新鲜黑木耳
350克
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洋葱
四分之一个
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青柠檬
一个
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小米辣
三个
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缅甸芫荽
一颗
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香菜
一颗
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大蒜
两瓣
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食用盐
适量
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白砂糖
适量
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味精
适量
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生抽
适量
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香油
适量
做法
- STEP 01
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新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟，捞出控水；
- STEP 02
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柠檬洗净对半切开，将柠檬汁挤入小碗中，大蒜切沫，小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中，浸泡一小会激出辣味和蒜味；洋葱、洗净切碎；香菜和缅甸芫荽洗净，切碎；
- STEP 03
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洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中；
- STEP 04
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柠檬汁中加适量味极鲜，调入适量的盐、糖和味精，搅拌均匀，淋入黑木耳中，淋上适量的香油，拌匀即可。
小贴士
凉拌黑木耳非常爽口，但是最好用新鲜黑木耳，泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好。
缅甸芫荽功能同香菜，但是味道更香浓，是傣味凉拌菜中不可或缺的调料。
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