全麦蜂蜜豌豆蛋糕怎么做 全麦蜂蜜豌豆蛋糕的做法

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这款全麦蜂蜜豌豆蛋糕用蜂蜜代替糖,豆浆代替牛奶,味道很棒,很适合用来作早餐。那么这款全麦蜂蜜豌豆蛋糕怎么做呢?下面教大家全麦蜂蜜豌豆蛋糕的做法。
用料
  • 全麦面粉 60克
  • 蛋白 2个
  • 熟豆浆 25克
  • 细砂糖 20克
  • 蛋黄 2个
  • 蜂蜜 30克
  • 玉米油 20克
  • 熟玉米粒 适量
做法
STEP 01
蛋黄打散,再加入蜂蜜、玉米油、豆浆,进行隔水加热,至人体温度后停止加热,然后搅打至变成白色且蓬松柔软状态
STEP 02
筛入面粉
STEP 03
用划“之”字的方式搅拌均匀(不要划圈拌)
STEP 04
蛋白分2-3次加入砂糖,搅打成中性发泡的蛋白霜
STEP 05
取一半蛋白霜与蛋黄糊拌匀
STEP 06
将拌好的蛋黄糊倒回至剩下的蛋白霜中
STEP 07
翻拌均匀
STEP 08
将面糊倒入模具中,在表面撒一些豌豆粒和熟玉米粒,进行烘烤。烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。上下火170度,中层,25分钟。烤好后立刻出炉放烤网上晾凉
小贴士

全麦粉比低筋粉的面筋含量高一些,所以在翻拌面糊时要轻柔,以免面糊出筋影响蛋糕口感。

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