快速腌制咸鸭蛋的方法 咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋的做法：
【材料】：鸭蛋20个，盐适量，白酒适量

步骤：
1、备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
2、鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
3、倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
4、泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
5、裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
6、煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
7、煮好后，切开便可食用了

小贴士：
1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质
2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油
3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上