蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。今天小编教大家一道美味又简单的蚕豆炒蛋的做法，一起来学学怎么做蚕豆炒鸡蛋吧！现在这个时候是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷刚刚成熟、鲜嫩美味又营养最佳的品尝时期，所以大家可以多吃一些这样的豆类噢。
做法
- STEP 01
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将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用
- STEP 02
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炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出
- STEP 03
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炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿
- STEP 04
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蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅
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