【无花果酱】无花果酱的做法大全 无花果酱怎么做

无花果酱的做法：
【主料】：新鲜成熟无花果500克 蜂蜜80克
【辅料】：原蔗糖50克 盐1/4小勺 白兰地或朗姆酒30毫升 肉桂枝1根 姜1小块

步骤：
1.无花果洗净，去蒂，对半切
2.在平底锅内放入所有无花果、糖、蜂蜜、盐、肉桂枝、酒，擦入一整个柠檬皮屑
3.随后挤入所有柠檬汁，姜去皮擦成姜泥加入。稍行搅拌，放置半小时到一小时
4.将锅以中小火烧热至糖融化成液体，随后转中大火烧开
5.整个加热中过程始终注意搅拌，并用锅铲适度按压无花果，使果肉能充分受热
6.当液体开始进入稠厚阶段时，夹出肉桂枝。继续大火加热
7.将玻璃密封容器洗净，和瓶盖一起放水中煮开，取出，用厨房纸吸干
8.舀入果酱后，封盖，将容器倒置5分钟
9.随后以密封状态瓶口朝上放入沸水中继续煮5-8分钟，取出置凉后冷藏，可保存一个月。

小贴士：
判断果酱是否完成，可取一常温小盘，滴一滴果酱，放入冷冻室，稍后取出，若变成啫哩状，即可盛出装瓶