【榴莲奶酪包的做法】榴莲奶酪包的家常做法 怎么做榴莲奶酪包

榴莲奶酪包的做法：

【用料】：高筋粉 250克；细砂糖 40克；奶粉 10克；盐 3克；干酵母 3克；奶油奶酪 20克；鸡蛋 30克；牛奶 125克；黄油 20克；

奶油馅：

奶油奶酪 125克；榴莲肉 75克；糖粉 25克；奶粉 适量；

步骤：

1、除黄油，盐以外所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉匀。

2、在28度左右的环境下进行基础发酵，至约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

3、排气，滚圆松弛15分钟。

4、将面团再次擀开。

5、滚圆后收口向下放入磨具，磨具沾的话要抹油。

6、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍左右。

7、这时开始制作奶酪馅，除奶粉外所有材料放料理机打均匀。或者奶油奶酪小火隔水加热搅拌顺滑，再加入糖粉榴莲用打蛋器拌匀。

8、发酵完毕，将面包送入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。

火力时间请根据自己烤箱调节。大理石模比较吸热，下火高了，底部皮略厚了，下次降低十度烤。

9、出炉放烤网晾凉。

10、切开，面包比较大，我切了六块。

11、中间也可以切一刀，抹上榴莲奶酪馅。

12、切面处涂抹。

13、再沾上奶粉即可。

小贴士：

水量请根据自己面粉适当调节，小面包不要求揉到完全，而且面团水分也不易太大，那样不易整形。

奶酪馅可以预先做好冷藏备用。