樱桃派的简单做法 樱桃派的做法大全

樱桃派的做法：

【主料】：低筋面粉100克；细砂糖15克；黄油50克；冷水25克；

【辅料】：樱桃300克；糖25克 35克；玉米淀粉10克；水100克；

【配料】：盐1克；柠檬汁5ML；

步骤：

1、300克新鲜樱桃洗净去核加入25克糖，盖上盖腌制 2个小时以上。

2、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用

3、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

4、在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

5、制作派皮，面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

6、加入水轻轻的揉成团 揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上。

7、冷藏好的面团取出，擀成薄片

8、把薄片盖在派盘上

9、用擀面杖滚过派盘

10、除去多余的边角。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

11、烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆。

12、烤好的派皮冷却后，填入馅料即可