【芒果果冻】芒果果冻的做法 怎么做芒果果冻

芒果果冻的做法：

【主料】：芒果 5个；

【辅料】：吉利丁粉 15克；细砂糖 适量；清水 475毫升；糖桂花 适量；

步骤：

1、吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份；

2、芒果切好；

3、将芒果肉搅打成汁；

4、将细砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加热至约60度；

5、倒入吉利丁液，搅拌均匀；

6、加入芒果汁，混合均匀；

7、过筛，倒入模具中；

8、放入冰箱冷藏，4小时左右凝固；

9、取出脱模，淋上糖桂花；

小窍门：

1、吉利丁粉也叫鱼胶粉，稀释比例为1：30到40；

2、泡吉利丁粉时，粉：水=1：5哦；

3、吉利丁的溶解温度约为60度，不要加热至沸腾，会失效哦；

4、糖越多，凝固难度越大哟；

5、吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度，所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏，不然会化掉哦；

6、果冻凝固好后可以不脱模直接吃哦；