罗宋汤的做法 罗宋汤的经典做法

罗宋汤的做法：

【用料】：牛肉；洋葱；土豆；番茄；圆白菜；胡萝卜；番茄沙司；面粉；黄油；植物油；黑胡椒；盐；

步骤：

1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软。

2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。

3、锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。

4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。

5、另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时。

6、将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。

小贴士：

1、洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。

2、炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度