【肉丝拌粉皮的做法】怎么做肉丝拌粉皮 肉丝拌粉皮的简单做法

肉丝拌粉皮的做法：

【用料】：粉皮300克，猪通脊肉150克，青椒 30克，胡萝卜20克，酱油10克，味精3克，料酒3克，豆豉5克，淀粉5克

步骤：

1、干粉皮提前半天用凉水泡软，下开水焯至口感劲道但不绵软。（如果来不及提前浸泡的，也可直接将干粉皮入水煮软，时间比泡过的要稍长一些。）

2、猪肉切小丝，用料酒，酱油，盐，淀粉腌制。

3、青椒洗净后切丝，胡萝卜洗净切丝。

4、锅中加入少许油，下豆豉爆香，加入腌制的肉丝翻炒，炒至肉丝干煸后出锅。

5、然后把切好的青椒和胡萝卜放入锅中炒八分熟即可。

6、捞出粉皮，反复过几次凉水，滤干倒入稍大点的盆里。

7、在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。

8、取出粉皮，浇上之前准备好的青椒丝，胡萝卜丝，和肉丝，搅拌均匀既可以食用。