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中国城市名菜大全：一城一味的舌尖之旅，七大区域城市名菜集锦

‌华北城市名菜
‌东北城市名菜
‌华东城市名菜
华中城市名菜
华南城市名菜
‌西南城市名菜
‌西北城市名菜

‌华北城市名菜

华北城市烹调善用炖、焖、卤、烤，菜品酥烂入味，汤汁醇厚，口味偏‌鲜咸，装盘大方。

‌东北城市名菜

东北菜受寒冷气候影响，强调‌高热量高脂肪‌食材搭配，炖煮为主，量大实惠、味重色浓。

‌华东城市名菜

华东城市菜讲究时令、量小精细，以烧、炒、蒸、炖见长，口味普遍清淡略甜。

华中城市名菜

华中城市菜擅蒸、煨、腊等技法，口味偏辣、油盐重，聚餐时菜肴分量较大，待客热情。

华南城市名菜

华南城市菜食材丰富，追求食材本味与新鲜度，鲜嫩滑爽，“生猛鲜活”是共同标签。

‌西南城市名菜

‌西南城市菜擅爆、炒、蒸、煮等，侧重山地食材‌，形成“辣醇、香浓、酸鲜”复合风味。

‌西北城市名菜

西北城市菜炖、烤、煮、炸‌为主，重油重香料‌，粗犷豪放，突出麻辣、酸辣或醇厚口感。

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