国宴是为招待国宾、其他贵宾，或是在重要庆典、国际会议时所举办的正式宴会。菜品融合本国特色与多元风味，彰显国家形象与文化底蕴。从古至今，从东方到西方，国宴在不断传承和发展，不变的是每道菜都力求成为传播国家形象的媒介。
中国宴席注重“和”，讲究味道的融合与平衡。更强调“礼仪”和“寓意”，宴席是秩序的体现。
国宴是一场精心策划的“国家秀”，每一道菜都是文化符号，每一次举杯都传递着外交信号。西方的国宴更侧重 “交流”与“分享”，宴席是社交的场合。
