【干锅香辣虾的做法】干锅香辣虾的美味做法

干锅香辣虾的做法：

【主料】：海虾 350克；

【辅料】：红尖椒 1个；土豆 1个；葱 1根；姜 6片；蒜 半头；花椒 1勺；干辣椒 8个；料酒 1勺；生抽 2勺；香油 1勺；淀粉 少许；豆瓣酱 2勺；胡椒粉 少许；白糖 2勺；香菜 1小把；

步骤：

1、鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线；

2、在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟；

3、土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段；

4、生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用；

5、锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用；

6、腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用；

7、将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香；

8、将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香；

9、放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入；

10、迅速把步骤4中调好的味汁倒入；

11、略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。