甜辣乾的做法 甜辣乾怎么做

甜辣乾的做法：
【主料】：豆腐干500克
【配料】：辣椒油45克 酱油15克 蜂蜜30克 白砂糖40克 冰糖10克 芝麻10克 盐3克 醋3克 味精1克 植物油60克

步骤：
1.豆腐干批成0.5厘米厚的片，切成6厘米长、3厘米宽的块，炒锅置火上，放入植物油烧热，分批下入豆腐干炸到浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐拌匀。
2.勺内留油15克，放入白糖20克炒化，呈深红色时加入水，放入蜂蜜、白糖、冰糖炒开。
3.放入豆腐块，用小火熬煮至汁浓后。
4.改大火收干汤汁，淋明油出勺。
5.酱油、香醋、味精、辣椒油等同放一碗内调匀成味汁，浇入豆腐干上拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后装盘即可。