兰花豆腐干是一道美味可口的汉族小吃。色泽红亮,形似兰花,质地筋柔,五香味浓。豆腐干的营养价值,不低于牛奶,且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹,很少生暗。那么兰花豆腐干怎么做呢?下面小编就来和大家分享兰花豆腐干的做法,一起来看看吧。
做法
- STEP 01
将每件豆腐干两面斜切18刀,切2/3深,不可切断
- STEP 02
把切好豆腐干挂起晾干
- STEP 03
将豆腐干放滚水中,煮5分钟捞起滴干水分,放落入油中,炸至稍硬捞出
- STEP 04
将调味煮滚,放豆腐干用慢火煮5分钟,不要盖盖,熄火浸15分钟,吃时切小块,淋上香油即可